پاسخ برگ بیستک
بزودی
گزیده ای از کتاب هنر دسرها ۳ نشر بین المللی حافظ در این نوشتار شما عزیزان را با روش آماده سازی انواع دسرهای سرد و گرم و ... آشنا میکنیم باشد که مورد توجه علاقمندان قرار بگیرد و لخظات خوشی را برایتان رقم بزند آلاسکا انبه مدت زمان آماده کردن ۲۰ دقیقه به علاوه زمان قرار دادن داخل فریزر مدت زمان پخت ۵ دقیقه مواد مورد نیاز برای شش نفر دو لیتر بستنی انبه نرم کنید یک چهارم پیمانه برابر با ۶۰ میلی لیتر آب پرتقال ۲ قاشق سوپخوری اسانس پرتقال یا آب پرتقال کیک اسفنجی گرد ۱۶ سانتی متری یک عدد انبه درشت برابر با ۶۰۰ گرم نازک برش دهید ۴ عدد سفیده تخم مرغ ۱ پیمانه برابر ۲۲۰ گرم شکر نرم روش تهیه داخل یک کاسه ۱۵ سانتی متری به گنجایش یک و ۳۷۵ لیتر یعنی پنج و یک دوم پیمانه را با پلاستیک بپوشانید پلاستیک را حدود ۵ سانتی متر روی لبه قالب امتداد دهید بستنی را داخل قالب آماده شده قرار دهید با کاغذ فویل روی آن را بپوشانید و حدود ۲ ساعت یا تا زمانی که بگیرد داخل فریزر قرار دهید را حدود ۲۴۰ تا ۲۵۰ درجه سانتیگراد یا ۵۰۰ تا ۵۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید آب پرتقال و اسانس پرتقال را داخل ظرف بریزید بالای کیک اسفنجی را صاف کنید به طور افقی کیک را از وسط ببرید لایه زیری کیک را داخل سینی فر قرار دهید نیمی از مخلوط آب پرتقال را با برس روی کیک بزنید برشهای انبه را روی آن بچینید سپس نیمه دیگری کیک را روی آن قرار دهید و به وسیله برس بقیه مخلوط آب پرتقال روی آن بزنید بستنی را از داخل قالب روی کیک قرار دهید این عمل را سریع انجام دهید کیک را به اندازه دقیق بستنی ببرید و داخل فریزر برگردانید سفیده های تخم مرغ را داخل یک کاسه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد به تدریج شکن را اضافه کنید و بزنید تا شکر حل شود رزرو از داخل فریزر بیرون آورید سفیده زده شده یا مرینگ را روی به سر گرفته شده طوری که به طور کامل آن را بپوشاند بریزید بدون درب داخل فر از قبل گرم شده حدود ۳ دقیقه یا تا زمانی که کمی قهوه ای شود قرار دهید و فوراً سرو کنید نکته اگر بستنی با با طعم انبه در دسترس نبود برشهای کمپوت انبه و بستنی وانیلی قالب زده را به طور یک در میان داخل قالب قرار دهید در این نظر العمل از هر رنگی که دوست داشته باشید می توانید استفاده کنید دسر هلو و تمشک مدت زمان آماده کردن ۳۰ دقیقه به علاوه زمان قرار دادن داخل یخچال مدت زمان پخت ۱۰ دقیقه مواد مورد نیاز برای ۱۰ نفر ۸۵ گرم ژله کریستالی تمشک ۲۵۰ گرم کیک اسفنجی ساده و آماده شده ۲ قاشق سوپخوری مربا تمشک یک دوم پیمانه برابر ۱۲۵ میلی لیتر شربت شیرین یک چهارم پیمانه برابر ۳۰ گرم پودر فرنی یک چهارم پیمانه برابر ۵۵ گرم شکر نرم یک و یک دوم پیمانه برابر ۳۷۵ میلی لیتر شیر یک دوم قاشق چای خوری اسانس وانیل ۳۰۰ میلی لیتر خامه با ۳۵ درصد چربی ۸۲۵ گرم کمپوت‌هلو داخل صافی بریزید ۲ قاشق سوپ خوری بادام از وسط نصف شده تفت دهید روش تهیه ژله را طبق توضیحات روی بسته بندی درست کنید روی آن را بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید تا غلظت آن همانند غلظت سفیده تخم مرغ نظر داده شود در نیمه های کار کیک اسفنجی را از وسط به صورت افقی نصب کنید مربای تمشک را روی یک لایه از کیک اسفنجی بچینید و لایه دوم را روی آن قرار دهید سپس کیک را به صورت مربعی به ضلع ۱۰۰ سانتی متر ببرید تک را داخل ظرف سر به گنجایش دو نیم لیتر یعنی در حقیقت همان قرار دهید و شربت را روی آن بریزید پودر فرنی و شکر را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و به تدریج شیر را اضافه کنید بزنید تا مخلوط جوش آید و غلیظ شود از روی حرارت بردارید و اسانس و یک دوم پیمانه خامه را اضافه کنید روی ظرف را به طور کامل با پلاستیک بپوشانید و در درجه حرارت اتاق خنک کنید اکنون ژله را روی کیک بریزید روی آن را بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید تا ژله خوب بگیرد برش های هلو را روی ژله بچینید و سپس فرنی را روی آن بریزید بقیه خامه را داخل یک کاسه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد خامه را روی فرنی پخش کنید داخل یخچال حدود دو ساعت یا یک چشم قرار دهید قبل از سرو بادام را روی آن بریزید و نکته این دستورالعمل را می توانید یک روز جلوتر درست کنید فرنی را می توانید داخل ماکروفر درست کنید نوش جان امیدواریم از درست کردن و سرو کردن این دسر ها نهایت لذت را ببرید
نویسنده: اکرم ذاکری
بانک کتاب بیستک خرید آنلاین هنر دسرها ۳ نشر بین المللی حافظ از سری کتاب های سبک زندگی را به شما توصیه می کند
گاهی اوقات تجربه‌ی یک بار خرید از بانک کتابی با مزایای ویژه می‌تواند مسبب عادت همیشگی برای سایر خریدهای اینترنتی شود. حال اگر افراد مراجعه‌کننده بدانند که بعد از ارسال سفارش کتاب حتی از نوع کمیاب‌ترین آن به بانک کتاب بیستک، در کمترین مدت، سفارشات را درِ منزل تحویل می‌گیرند، بی‌شک در ادامه‌ی راه خرید خود، بانک کتاب بیستک را به فراموشی نخواهند سپرد.